4 ore

Operatori della ristorazione e addetti alla distribuzione

Ad ogni partecipante dei corsi in aula verranno consegnate dispense cartacee, contenenti documenti di utilizzo e di lettura utili a completare la formazione conseguita. Il materiale costituisce, altresì, una concreta possibilità di consultazione costante e di continuo aggiornamento. Il partecipante ai corsi on line trova all’interno del corso tutti i documenti e i materiali di approfondimento.

HACCP: CORSO SOSTITUTIVO DEL LIBRETTO SANITARIO

Legge Regionale 12/2003

(Durata: Corso di 3 ore)

• Qualità degli alimenti: nutrizionale, organolettica, chimica e microbiologica

• Prevenzione igienico-sanitaria:igiene degli ambienti di lavoro, igiene del personale

• Contaminazione degli alimenti

• Tossinfezioni e malattie trasmesse da alimenti

• Il sistema di controllo haccp: obblighi di legge
  
  Verifiche e ValutazioneIl corso si conclude con una simulazione finale di verifica dell’apprendimento. La valutazione del corso sarà espressa dalla media della somma del voto medio conseguito nei test presenti nelle singole lezioni, sommato al voto conseguito nella simulazione finale, per determinare la valutazione di efficacia complessiva del corso. Al termine del corso un apposito questionario di gradimento verrà proposto per la valutazione finale da parte dei partecipanti affinché possano esprimere un giudizio sui diversi aspetti del corso appena concluso.

   

Al termine del corso verrà consegnato l’Attestato individuale ad ogni partecipante, valido su tutto il territorio nazionale.

L’obiettivo primario del corso è quello di fornire le conoscenze di base delle corrette prassi igienico sanitarie in modo da poter gestire l’attività di cucina, servizio ai tavoli e di sala (per quanti si occupano di ristorazione) e di distribuzione/deposito degli alimenti (per quanti si occupano di distribuzione) in osservanza a quanto stabilito in riferimento alla tipolgia degli alimenti trattati.

Per partecipare compila il modulo di iscrizione on-line oppure scaricare il file pdf ed invialo via fax al n° 02 89 36 71 23 oppure via mail all'indirizzo a areaformazione@studioduedi.it